¿Sabes cuales son las frutas y verduras de temporada? Una de las verduras estrella de los primeros meses del año es el calabacín. Con él puedes elaborar un gran número de recetas, y una de la más socorridas es la crema de calabacín: sencilla, sana y que con este frío apetece mucho tomar calentita.
Si has decidido cultivar calabacín este año toma nota porque vamos a darte algunas recetas que te sacarán de un apuro en más de una ocasión, o que introducirás en tu lista de recetas habituales.
Puedes empezar combinando el calabacín y el puerro. Existen muchas combinaciones a la hora de crear crema de calabacín, pero es cierto que esta pareja es de las más populares. No necesitarás muchos ingredientes y seguro que la mayoría los tienes en casa.
Ingredientes necesarios para preparar tu crema de calabacín y puerros:
- Calabacín, medio kilo aproximadamente.
- Un par de puerros.
- 50 ml de nata de cocinar.
- Sal.
- Agua.
- Aceite de oliva.
Lo que más nos gusta de esta receta es su sencillez. Los primero que debes de hacer es lavar a conciencia los calabacines, quitarles la parte inferior y superior antes de cortarlo en trozo medianos. Dejar la piel o no, es algo que dejamos tu elección. Eso si, posee muchos nutrientes y dejará una tonalidad verde intensa a la crema muy llamativa. Ahora llega el turno de los puerros. Quita la parte desechable y trocéalos. A continuación vierte aceite en una olla de buen tamaño y agrega los calabacines y los puerros; un poco de sal al gusto y rehógalos durante unos minutos removiendo poco a poco. Cuando empiecen a pocharse cúbrelos con agua y deja que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. El tiempo puede variar un poco, pero siempre hasta conseguir que las verduras estén tiernas. Puedes sustituir el agua por caldo de pollo o de verduras si quieres darle un sabor extra.
Cuando terminen de cocerse, pasa la mezcla por la batidora hasta que no queden trozos. Una vez pasado, vuelve a ponerla al fuego, agrega la nata y remueve bien la mezcla para que quede homogéneo. Con 5 minutos será suficiente, ya depende del espesor que prefieras.
Con estos sencillos pasos tienes lista tu crema de calabacín y puerros, ahora solo te queda disfrutarla.
Hola,muy interesante la receta y muy original la verdad,tiene pinta de ser buena en el paladar,nutritiva y sobre todo sana muy buena la verdad.Un saludo.